人間通訊社

　　早年鄉間流行烤桶柑，相傳可鎮咳、化痰、治療感冒咳嗽，值此流行性感冒肆虐各地之際，老一輩民眾建議，怕吃藥的民眾、尤其是小孩子，不妨試試，吃多了也不會有副作用。

　　老一輩民眾說，在農業社會裡，烤桶柑即為稀鬆平常的事，其烤法是用筷子將柑橘鑽幾個洞，將鹽巴塞入裡面，放進柴灶中烤，當柑橘的皮被烤成焦黃，就可取出食用，早年是阿公的私房菜。

　　中醫彭李港表示，早年小朋友的零嘴不多，烤過的柑橘甘甜可口，就成為孩子們的最佳零食。根據中藥藥學記載，柑橘的皮有鎮咳、化痰的作用，中藥裡的陳皮、廣皮就是柑橘皮，烤柑橘塞入鹽巴的作用是，透過鹽巴滲透柑橘的細胞，炭火的熱度析出橘皮裡的藥性和果肉混合，是極為通用的民俗療法。

　　春節期間，街頭出現果農擺難賣桶柑，並供民眾烤桶柑，吸引不少老一輩民眾回憶兒時的記憶，年輕人對此早年的民俗療法，則感到十分新鮮，吃起熱熱的桶柑，別有一番風味，尤其感冒的民眾，聽說是治療咳嗽的良方，爭相購食。